Sorbato de potássio da Doktor-Klaus

O sorbato de potássio é um conservante amplamente utilizado em muitos alimentos e bebidas para prolongar a sua vida útil. É o sal de potássio do ácido sórbico, reconhecido como seguro e eficaz na indústria alimentar.

O sorbato de potássio é um pó branco ou ligeiramente amarelado com um cheiro e sabor fracos. É solúvel em água e tem uma boa estabilidade em diferentes valores de pH. O conservante é eficaz contra um amplo espectro de microrganismos, como leveduras, bolores e bactérias, impedindo assim o crescimento e a multiplicação destes micróbios nos alimentos.

O sorbato de potássio é frequentemente utilizado em produtos de panificação, queijos, produtos à base de carne e peixe, molhos, bebidas e outros alimentos. Também pode ser utilizado em cosméticos, produtos farmacêuticos e outras aplicações para impedir o crescimento microbiano.

Outra vantagem do sorbato de potássio é que não tem qualquer efeito negativo no sabor, cor ou textura dos alimentos quando utilizado. É também relativamente económico e fácil de manusear.

Em geral, o sorbato de potássio é um ingrediente importante em muitos alimentos e bebidas, ajudando a prolongar a sua vida útil e a garantir um elevado nível de segurança alimentar.