Malte de cevada

Malte de cevada natural – produtos de malte de alta qualidade, provenientes de cultivo biológico ou convencional, para panificação, fabrico de cerveja, muesli, bebidas e receitas variadas. Aromático, rico em energia e versátil.

Matéria-prima versátil à base de cevada germinada

O malte de cevada é obtido através da germinação e subsequente secagem da cevada. Durante este processo, desenvolvem-se enzimas e substâncias aromáticas que tornam o malte uma matéria-prima valiosa para diversas aplicações. O malte confere às receitas uma doçura natural, aromas mais intensos e contribui para a leveza e a estrutura dos produtos de panificação. Também na fabricação de cerveja ou como ingrediente em mueslis ou bebidas, o malte de cevada desempenha um papel importante.

Aplicações típicas

• Cozedura: para dar sabor e melhorar a textura do pão, dos pãezinhos e dos bolos
• Indústria da cerveja e da fermentação: como matéria-prima para bebidas à base de malte e para a produção de cerveja
• Muesli e pequeno-almoço: como ingrediente aromático em misturas de muesli ou papas de aveia
• Bebidas e xaropes: Aperfeiçoamento de bebidas à base de malte ou aromáticas

Vantagens num relance

• Aroma natural: doçura malteada e sabor mais intenso
• Versátil: Cozinhar, fazer cerveja, ideias para o pequeno-almoço e bebidas
• Fonte de energia: rico em açúcares naturais
• Fácil de utilizar: combina bem com muitas receitas

Dicas de utilização

Na panificação, o malte de cevada pode, em parte, substituir o açúcar ou tornar a miolo e a crosta mais aromáticos. Em receitas como muesli ou barras energéticas, confere sabor e textura. Na fabricação de cerveja, contribui para a fermentabilidade e para a variedade de aromas. Respeita a dosagem recomendada para que o sabor e a textura desejados sejam realçados de forma ideal.